Analyse de l'eau en agroalimentaire
L'eau qui entre en contact avec vos aliments est un ingrédient à part entière. Aquatycia contrôle sa potabilité, la légionelle et sa qualité process pour sécuriser votre production et documenter votre plan HACCP.
En industrie agroalimentaire, l'eau intervient à toutes les étapes : incorporation dans la recette, lavage et rinçage des matières premières, nettoyage des surfaces et équipements, refroidissement, production de vapeur ou de glace. Toute eau en contact direct ou indirect avec un aliment doit répondre aux exigences de potabilité. Le Paquet Hygiène et la démarche HACCP imposent d'identifier ce danger, de le maîtriser et d'en apporter la preuve documentée lors des audits et des contrôles officiels.
Aquatycia est un laboratoire accrédité COFRAC (n°1-5057 et n°1-7307, portée disponible sur www.cofrac.fr) selon la norme ISO 17025. Nous accompagnons les industriels, ateliers de transformation, cuisines centrales, brasseries, laiteries et sites agroalimentaires depuis nos deux sites d'Alfortville (94) et de Cenon (33). Nos techniciens habilités réalisent les prélèvements sur site selon un protocole tracé, et nos analyses microbiologiques et physico-chimiques délivrent un rapport accrédité opposable aux autorités sanitaires et à vos clients donneurs d'ordre.
- Potabilité de l'eau de process (microbiologie et physico-chimie)
- Recherche de légionelle sur les réseaux ECS et circuits à risque d'aérosols
- Contrôle de l'eau de refroidissement, de la vapeur et de la glace alimentaire
- Rapport accrédité COFRAC pour votre dossier HACCP et vos audits IFS / BRC
Du prélèvement au rapport accrédité
Cadrage HACCP
Nous identifions avec vous les points d'usage de l'eau à surveiller : eau incorporée, rinçage final, glace, vapeur, réseaux à aérosols. Le plan de contrôle est adapté à vos points critiques et à la réglementation applicable.
Prélèvement tracé
Un technicien habilité prélève sur site selon un protocole normalisé, avec flambage des points d'usage, flaconnage stérile et chaîne du froid maîtrisée jusqu'au laboratoire.
Analyse accréditée
Nos laboratoires réalisent la microbiologie (flore aérobie, coliformes, E. coli, entérocoques) et la physico-chimie, sous accréditation COFRAC ISO 17025.
Rapport opposable
Vous recevez un rapport accrédité, avec avis de conformité par rapport aux exigences de potabilité, accessible via votre portail client sécurisé.
Un contrôle adapté à chaque risque de production
Eau incorporée aux produits
Eau entrant dans la recette ou en contact direct avec l'aliment : elle doit respecter les critères de potabilité. Nous contrôlons la microbiologie et la physico-chimie pour éviter toute contamination du produit fini.
Analyse microbiologiqueNettoyage et rinçage
L'eau de lavage des surfaces et le rinçage final conditionnent l'hygiène de votre atelier. Nous vérifions sa qualité pour valider vos procédures de nettoyage-désinfection et votre plan de maîtrise sanitaire.
Contrôle hygiène HACCPRéseaux à risque légionelle
Circuits d'eau chaude sanitaire, tours de refroidissement et process générant des aérosols : nous recherchons la légionelle par culture pour protéger vos salariés et sécuriser votre site.
Nous en parlerL'eau, un maillon clé de votre plan de maîtrise sanitaire
La démarche HACCP et le Paquet Hygiène vous rendent responsable de la salubrité des aliments que vous produisez. L'eau utilisée en fabrication, en nettoyage ou pour la glace en fait partie intégrante : un contrôle régulier par un laboratoire accrédité est le moyen le plus solide de démontrer la maîtrise de ce danger.
Nos rapports accrédités COFRAC constituent une preuve reconnue lors des audits officiels et des référentiels privés (IFS, BRC). Ils s'articulent avec vos autres contrôles : analyses microbiologiques sur produits, validation de DLC et contrôle d'hygiène des surfaces.
- Analyses réalisées sous accréditation ISO 17025
- Plan de contrôle personnalisé selon vos points critiques
- Prélèvement sur site par technicien habilité
- Portail client pour l'historique et la traçabilité de vos résultats
Questions fréquentes sur l'analyse de l'eau en agroalimentaire
Toute eau en contact direct ou indirect avec un aliment (incorporation, lavage, rinçage, glace, vapeur) doit respecter les exigences de potabilité. Dans le cadre du Paquet Hygiène et de la démarche HACCP, l'eau est un danger identifié à maîtriser. Une analyse par un laboratoire accrédité COFRAC apporte la preuve documentée de cette maîtrise lors des contrôles officiels et des audits.
Le contrôle porte principalement sur la microbiologie (flore aérobie mésophile, coliformes, Escherichia coli, entérocoques) et sur des paramètres physico-chimiques adaptés à votre process. Le plan de contrôle est défini avec vous en fonction des points d'usage de l'eau et de vos points critiques HACCP.
Oui. Aquatycia est accrédité COFRAC n°1-5057 et n°1-7307 selon la norme ISO 17025. Les portées d'accréditation sont consultables sur www.cofrac.fr. Nos rapports sont opposables aux autorités sanitaires et reconnus par les référentiels d'audit agroalimentaires.
Oui lorsque le site comporte des réseaux d'eau chaude sanitaire collective ou des installations générant des aérosols (tours de refroidissement, certains process). La légionelle se recherche par culture, méthode de référence. Ce contrôle protège vos salariés et complète la surveillance de l'eau de production.
Un technicien habilité intervient sur votre site depuis nos laboratoires d'Alfortville (94) ou de Cenon (33). Les points d'usage sont prélevés selon un protocole normalisé, avec flaconnage stérile et chaîne du froid maîtrisée jusqu'à l'analyse. Chaque échantillon est tracé de bout en bout.
Oui. Un rapport accrédité COFRAC est une preuve reconnue de la maîtrise du danger eau dans votre plan de maîtrise sanitaire. Il s'intègre à votre dossier HACCP et peut être présenté lors des audits officiels comme des référentiels privés IFS et BRC.
Sécurisez l'eau de votre production agroalimentaire
Plan de contrôle sur mesure, prélèvement sur site et rapport accrédité COFRAC pour votre dossier HACCP. Découvrez aussi nos pages analyse microbiologique, contrôle hygiène HACCP et validation de DLC, ou contactez-nous.
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